Lunchgerecht. 2 personen. Bereiden 10 min.

Ingrediënten

• 2 sneetjes casino wit
• 80 g Beemster jong Belegen
• 4 eieren
• een snufje paprikapoeder
• 1 el roomboter
• 100 g gerookte zalmsnippers
• 1 el fijngesneden verse bieslook

Bereiden

1. Rooster de broodjes en rasp de kaas.
2. Klop de eieren los met de kaas, wat zout, peper en de paprikapoeder. Verhit de boter in een koekenpan. Voeg het eimengsel op laag vuur toe en blijf roeren met een houten lepel tot het ei net gestold is.
3. Beleg de toast met het roerei en zalm en bestrooi met de bieslook.